Att brygga öl är lättare och blir godare än många tror. Fler skulle brygga hemma om de visste. Du behöver bara malt, humle och jäst. Jag och min bror har bryggt vår andra öl. En imperial stout.

Man bestämmer sig för vilken sorts öl man vill göra och skaffar ett recept. Det finns mycket på nätet, man kan testa sig fram och mixa, göra sina egna varianter. Bryggningen sker i fem steg; mäskning, lakning, kokning, kylning och jäsning.

Fasttejpat schema på arbetsbänk. Yes.

Vi gör en coffee stout och blandade sex olika maltsorter.


Man blandar alltså malt. Krossad malt blandas med vatten. Det kallas mäskning. En mäsk är en blandning av krossad malt och vatten. Under mäskningen ska stärkelsen i malten omvandlas till jäsbart socker.

Efter mäskningssteget följer lakningssteget. Då lakar man ur det som är kvar i mäsken med hjälp av varmt vatten. Man skiljer vörten från draven. Vörten kommer att bli öl. Dravet kan man t.ex. baka bröd på.


Kokning.

Här är vår förra öl. En tjeckisk pilsner. När ölen kokats ska den kylas. Vi har byggt en vörtkyl av kopparrör. Sen låter man ölen jäsa. Den får stå och jäsa en omgång tills man tappar om den och så får den jäsa en omgång till. Tillslut tappar man upp den på flaska. I stora drag ser processen ut så.


Här är vårt bröd vi bakade på dravet.